Serena Denti

“Il Poggiolo”, basé dans la province de Florence (Toscane), est une petite ferme sur la colline, dont la structure est typique de cette région. La ferme produit du vin et de l’huile d’olive, on y élève des porcs certifiés et gère une activité agro-touristique, grâce à la restauration des bâtiments anciens qui ne sont plus utiles pour l’agriculture. L’entreprise est gérée par un couple d’agriculteurs. Les bâtiments actuels ont été achetés et restaurés il y a 13 ans. Ils étaient totalement à l’abandon et, étape par étape, les agriculteurs ont d’abord restauré la maison et ensuite l’entrepôt utilisé pour l’hébergement et le restaurant.